Tavuklu Keşkek Tarifi


Tavuklu Keşkek Tarifi İçin Malzemeler

  • 2 bardak aşurelik buğday
  • 1 bütün tavuk orta boy
  • (sadece kalça ve bir parça beyaz et bölümü kullandım)
  • 1 adet kuru soğan (bütün)
  • 1. 5- 2 tatlı kaşığı tuz
  • 2 kaşık domates salçası
  • 125 gr. kadar tereyağ
  • Pul biber, karabiber ve acı toz biber
  • En az 7 bardak su

Tavuklu Keşkek Tarifi Yapılışı

  1. Aşurelik buğday bolca yıkanıp bir gece önceden suya konulur.
  2. Tavuk yıkanır ve 15 dk. kadar 1 bütün soğanla haşlanır.
  3. Düdüklü tencereye aşurelik buğday ve kemiklerinden ayrılan tavuk parçaları ve süzgüden geçirilen tavuk suyu birlikte konularak kapağı açıkken 3 bardak ılık su eklenerek haşlama başlar.
  4. Buğday yumuşadıkça eksilen su eklenerek en az 1 saat haşlanır.
  5. Tahta kaşıkla ezerek kıvamlı bir karışım elde edilir.
  6. Bir başka kapta tereyağ biraz zeytinyağ salça iyice ezilerek pişirilir. Baharatlar eklenir.
  7. Keşkek servis tabağına alınır.
  8. Üzerinde kaşık yardımıyla çukurlar açılır ve salçalı sos gezdirilir.
  9. Sıcakken servis yapılır.